Барбарис синій

Синій барбарис - це плоди чагарнику, який відноситься до сімейства Барбарисових. Ягоди мають довгасту форму, синій колір і приємний, трохи терпкий смак.

У світі існує приблизно 500 видів барбарису. Однак, не всі з них їстівні.

Зростає барбарис практично у всіх континентах, крім Австралії і Антарктиди.

Сушений барбарис несе таку ж користь, як і свіжі ягоди. У його складі присутні вуглеводи, велика кількість вітаміну С, вітамін К, вітамін А, органічні кислоти, пектини, берберин, алкалоїди, мінеральні речовини.  
Барбарис синій ягоди - Має жовчогінну, протизапальну, бактерицидну, знеболюючу, кровоспинну, спазмолітичну, жарознижувальну, протипухлинну дію.

Барбарис здавна вважається одним із самих лікувальних рослин, тому крім кулінарії, він знайшов застосування в медицині, а так само в косметології.

У кулінарії барбарис можна вважати універсальною приправою, так як він поєднується з більшістю продуктів.

Додавати прянощі можна як в солоні, гострі і кислі страви, так і солодкі. Барбарис добре підходить до м'яса, птиці, круп, бобових. Відмінно доповнить барбарис салати, страви з овочів і фруктів.

Барбарис шикарно поєднується з рибою, особливо тушкованої та смаженої.

Ягоди барбарису послужать прекрасною пряністю при консервуванні овочів, фруктів, ягід. Їх можна засолити, засахарить, замаринувати і т.д.
Крім цього з ягід барбарису можна робити різноманітне варення, джеми, мед, желе, морси, соки, компоти, квас, лимонад.

Сік з барбарису використовують навіть для приготування вин, пива, лікерів, наливок і настоянок.

Є чудовий рецепт настоянки самогону на сушеному барбарисі. У напою виходить освіжаючий смак з кислинкою, який нагадує смак дитинства (за цукеркового аромату ягід). Рецепт: 2 ст. л. ягід залити літром горілки і закрити кришкою. Поставити в темряву на 12 днів і раз в 3 дні сбалтывать банку. По закінченню 12 днів настойку процідити через марлю і додати мед або цукор за смаком (від 1 до 4 столових ложок). Почекати 2-3 дні перед вживанням.

Плоди барбарису додадуть шикарний смак соусу для м'яса і птиці.

Популярний барбарис для приготування десертів, цукат, мармеладу, щербетів, цукерок, різної випічки.

Барбарис сушений добре поєднується з аджикою, корицею, паприкою, імбир, каррі, гвоздикою, зірою, куркумою.

У косметології в основному барбарис використовують у вигляді відварів та настоїв. Якщо ними протирати шкіру, то це дозволить розгладити зморшки, надати шкірі пружності, усунути дрібні дефекти.

Крім цього барбарис додають в креми для волосся, він здатний зміцнити волосся і позбавити від лупи.

Чим корисний барбарис сушений для організму?

• Барбарис має антибактеріальну властивість. Спеція здатна ефективно боротися із запальними процесами, інфекціями, покращує стан людини при застуді, бронхіті, ангіні.
• Пряність покращує процес травлення
• Барбарис корисний для регулювання рівня цукру в крові.
• Позитивно впливає барбарис на здоров'я серця, знижує рівень поганого холестерину, покращує загальний стан людини.
• Барбарис прискорює обмінні процеси в організмі.
• Завдяки берберину, який міститься в барбарисі, ягоди дуже корисні для здоров'я очей.
   

Протипоказання до вживання барбарису:

Не рекомендують вживати ягоди при проблемах з ШКТ, при болях в головному мозку, передінфарктному і предінсультному стані, при наявності варикозу, при високій кислотності шлунка, вагітним і годуючим мамам.

Повернутися  📖 БАЛЬЗАМИ. 🥤 Бальзам Пішти Патикароша © 🔥.