Кардамон

Кардамон - багаторічна рослина, яка схожа на стручки квасолі, а насіння мають яскравий камфорний запах і пекучий лимонний смак. Вирощують пряність в основному в екзотичних країнах Цейлону та Індії, і вважають її однією з дорогих у всьому світі.
Найбільш цінними вважають кардамон зеленого кольору, чорного і білого.
Склад спеції досить-таки широкий. Кардамон справжній містить білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, вітаміни(А, С, тіамін, ніацин, піридоксин), мінерали(натрій, мідь, залізо, фосфор, цинк, калій, кальцій, магній, марганець).
Застосовують кардамон в харчовій промисловості, в кулінарії, косметології, і звичайно ж в лікувальних цілях та у виготовленні бальзаму Пішти патикароша.
У косметології в основному використовують олію кардамону. Вона відмінно очищає шкіру, робить її більш пружною.
У кулінарії кардамон використовують практично для всіх страв. Причому в різному вигляді: сушену зелень, свіжу, насіння.

Кардамон - приправа, яка додає чудовий аромат і ніжний смак бальзамів, супів, особливо чечевичному, фасолевому, гороховому; страв з картоплі і рису; рагу, пюре, солянкам. 
В азіатських країнах спецію додають в плов. Відмінно поєднується кардамон з бараниною, яловичиною, телятиною, причому його додають як до вареного м'яса, так і до смаженого і тушкованого. Приправа ідеально підійде для приготування домашньої птиці, особливо якщо його змішати з цибулею і часником. Кардамон покращує смак ковбас, паштетів, соусів. Відмінно поєднується з рибою та морепродуктами.
Для додання цікавого і вишуканого смаку прянощі додають у деякі десерти: фруктові салати, пудинги, сирні пасти. Кардамоном ароматизують кекси, пряники, марципани, рулети, торти, хлібобулочні вироби.
Спеція облагороджує запах квасу, компотів, киселів.

Кардамон корисні властивості і протипоказання

• Спеція прискорює обмін речовин, виводить шлаки і токсини з організму, стимулює вироблення шлункового соку.
• Кардамон - чудовий антисептик. Він лікує запалення порожнини рота, і освіжає подих.
• Чай з кардамоном допоможе при боротьбі з безсонням.
• Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
• Спеція допомагає зняти напругу, позбутися депресії.
• Кава з кардамоном допоможе Вам не тільки підбадьоритися, але і схуднути.
• Корисні властивості кардамону так само полягають у протистоянні колоректальному раку.

Повернутися  📖 БАЛЬЗАМИ. 🥤 Бальзам Пішти Патикароша © 🔥.