Біле сухе (столове) вино

Білі сухі вина значно відрізняються між собою за смаком, ароматом і насиченості букета. Це продиктовано, в основному, різноманітністю технологій їх отримання і великою географією виробництва. Фортеця білих сухих вин не повинна перевищувати 11%, кількість цукру - 1%.

Найпопулярніші сорти - совіньон блан, шардоне, грюнер вельтлінер, рислінг.

Виготовлення

Білі сухі вина виробляються різноманітними способами. Їх можуть витримувати на осаді або його зливати, в дубових бочках або нержавіючих ємностях, виробляючи вторинну ферментацію або відмовившись від неї.
Єдине, що об'єднує різні способи виготовлення вина - повна натуральність складу: в нього не додають ні спирт, ні цукор, ні будь-які інші інгредієнти.

Вживання

Вино ідеально для спекотної пори року, оскільки чудово втамовує спрагу і освіжає. Його слід подавати охолодженим до температури 10-12 градусів.
Вважається, що білі сухі вина дуже близькі за складом до шлункового соку, тому вони покращують травлення.

З чим поєднується

Біле сухе вино за смаковими характеристиками вважається простим, тому його можна подавати до «складним» страв. Воно підійде до крабів, устриць, мідій, риби під соусом, м'ясних і рибних салатів, птахо-гриль, грибним, овочевим блюдам.
Варто відмовитися від поєднання вина з жирною рибою, гострими приправами і соусами, а також цитрусовими.

Загальна інформація

Білки 2,62%
Жири 0%
Вуглеводи 97,38%
82 кілокалорії
  • Вода 86,86 г
  • Енергетична цінність 82 ккал
  • Енергія 342 кДж
  • Білки 0,07 г
  • Неорганічні речовини 0,2 г
  • Вуглеводи 2,6 г
  • Цукор, всього 0,96 г

мінерали

  • Кальцій, Ca 9 мг
  • Залізо, Fe 0,27 мг
  • Магній, Mg 10 мг
  • Фосфор, P 18 мг
  • Калій, K 71 мг
  • Натрій, Na 5 мг
  • Цинк, Zn 0,12 мг
  • Мідь, Cu 0,004 мг
  • Марганець, Mn 0,117 мг
  • Селен, Se 0,1 мкг
  • Фтор, F 202 мкг

вітаміни

  • Тіамін 0,005 мг
  • Рибофлавін 0,015 мг
  • Нікотинова кислота 0,108 мг
  • Пантотенова кислота 0,045 мг
  • Вітамін B-6 0,05 мг
  • Фолати, всього 1 мкг
  • Фолієва кислота, харчова 1 мкг
  • Фолієва кислота, DFE 1 мкг
  • Холін, всього 4,3 мг
  • Вітамін К (філлохинон) 0,4 мкг

інше

  • Спирт етиловий 10,3 г

Немає коментарів:

Дописати коментар

Підписатися на: Дописи (Atom)